Sauvignon Blanc

 

Ubicación del viñedo: Maipú Cruz de Piedra.

Celaje: Sauvignon Blanc.

Enólogo: Hugo Baro.

Edad: 15 años.

Conducción: Parral.

Vendimia: Manual.

Vinificacion: Con desborre previo.   

Sin aporte de madera en ninguna etapa.

 

Ficha de cata.
Este vino nos entrega un gran equilibrio en las sensaciones que se describen en la cata del mismo. A la nariz se destacan los aromas citricos especialmente a pomelo rosado muy bien acompañado de sensaciones herbaceas que son fácilmente percibidas junto a un matiz ahumado muy apetecible, que lo hace envolvente y permite imaginar un vino con un touch dulce. En la boca no se define asi por el contrario es seco y resaltan las notas citricas y de frutas tropicales, la acidez esta levemente exagerada pero es una caracteristica especial de este varietal imprescindible para definirlo como tal. Promete destacarse después de 6 meses de estiba, cuando la acidez sea menos eintensa y se destaquen las notas a maracuya, humo y cassis. Es un vino complejo y muy personal la desicion en cuanto a lla calificación de la calidad del mismo. Fue elaborado con frio, levaduras seleccionadas y la fermentacion se prolongo por mas de 45 dias a temperatura constante, los tratamientos posteriores y la escases de movimientos permiten hoy darnos un vino limpio a la vista, sin oxidaciones brillante fresco y color amarillo verdoso, en Mendoza se desarrolla muy bien en la 1ª zona tradicional.
La uva es de maduracion temprana y el racimo compacto y grande.

Las fotos son ilustrativas, por lo tanto las añadas de los vinos también.

info@aristideswines.com.ar - Cruz de Piedra - Maipú - Mendoza - Argentina