Malbec - Cabernet

Ubicación:

 Malbec proveniente de Los Árboles departamento de Rivadavia y el Cabernet S de Gral. Ortega, Maipú. Los viñedos están específicamente sobre las calles Albardón y Gómez  respectivamente.

Conducción: El Malbec en espaldero y el cabernet en parral para este caso en ambos casos recibieron tratamientos de deshoje que aumenta la exposición solar de los racimos.

Producción del Malbec fue de 90 qq x ha  Cabernet  100 qq x ha.

Suelo: Muy profundo, franco para el Malbec. Y Pedregoso para el Cabernet S. En ambos casos la fertilidad de la planta es asistida x nutrientes minerales.

La selección de las cepas destinadas a producir las uvas se realiza en invierno teniendo en cuenta los resultados de la vendimia anterior,  vigor, antigüedad y  sanidad son elementos que definen la selección.

El Vino

Vista: Se lo observa rojo con matices tejas , producto de sus reales años de cosecha
 
Nariz: Muy buena potencia aromática , donde se mezclan pero a la vez muy bien definidos cada uno de  los varietales con que fue ensamblado , de muy buena evolución en botella, licoroso, persistente, recuerda aquellos grandes vinos añosos , de los que nuestros abuelos tanto solian hablar. 
 
Boca: De muy buena entrada , con taninos bien amansados por los años en botella  , de larga persistencia , buena estructura , de final licoroso pero que invita a seguir degustándolo para descubrir más particularidades de este gran vino  blend de uvas.

Enólogo: Hugo Baro.

Malbec 70%
Bodega: Viñas de Vila
Ubicación: Cruz de Piedra Mza     
Cepaje: Malbec 100%
Cosecha: 2005
Ubicación: Los Árboles  Rivadavia Mendoza
Año de plantación: 1994
Vendimia: manual
Vinificación: tradicional
Suelos Francos
Clima: templado y fresco.
Conducción: espaldero alto.
Porta injerto: pie franco
Labores especiales: control de riego, y racimos con deshoje en Diciembre
Cabernet Sauvignon 30%
Bodega: Viñas de Vila
Ubicación: Cruz de Piedra Mza
Cepaje: Cabernet Sauvignon
Cosecha: 2005
Ubicación del viñedo: Gral. Ortega Maipú Mendoza
Año de plantación: 1980
Vendimia: manual
Vinificación: Tradicional
Suelo Pedregoso
Clima: templado y fresco.
Conducción: parral
Porta injerto: pie franco
Labores especiales: control de riego, y racimos con deshoje en  Noviembre.
La elaboración de vinos varietales mediante cortes de diferentes lotes y clones de diferentes cosechas es un arte.
Durante los últimos 20 años de ha plantado enorme cantidad de varietales, clomes en diferentesmicroclima de la montaña. La variación de suelo, temperatura promedio y amplitud térmica originan un sin fin de micro climas.
Luego de años, se ha determinado que el mismo varietal presenta un perfil aromático y de sabores diferentes según el microclima.
Identificar y valorar estas diferencias permiten desarrollar vinos que poseen expresión mayor y mas compleja que si se evaluara cada uno de sus componentes por separado.
Las fotos son ilustrativas, por lo tanto las añadas de los vinos también.

info@aristideswines.com.ar - Cruz de Piedra - Maipú - Mendoza - Argentina